김이 모락모락 나는 커다란 무쇠 솥에서 무언가 익어가고 있습니다.
25일에 열리는 홍콩의 드래곤보트 축제를 위해 전통 만두를 빚는 중인데요.
중국 광둥 지방의 딤섬이나 일본의 교자와는 만드는 방법이 다르다고 합니다.
불린 찹쌀에 돼지고기와 달걀노른자, 녹두를 차례로 얹고
대나무 잎으로 단단히 동여맨 뒤 삶아서 익히면
쫀득쫀득 향긋한 만두가 되는 겁니다.
재료 준비부터 완성까지 무려 7시간이나 걸리는 방대한 작업이라는데, 맛이 어떨지 궁금하네요.
